IMG_1336Gråvejrsdagene i Århus giver anledning til hygge inden for og hvorfor ikke hygge med en lækker lun tærte. Denne sag er med stikkelsbærmarmelade, men du kunne fx også bruge hyben eller appelsinmarmelade i stedet for – der er ingen grænser. Serverer den sammen med creme fraiche, skyr eller lignende det kan anbefales!

Mandeltærte med stikkelsbær
Ingredienser:
Tærtedej:
125 g koldt smør
3 dl hvedemel
1 spsk sukker

Fyld:
1 æg
100 g smør
100 g mandelmel
1 dl brun farin
5 spsk stikkelsbærmarmelade
70 g hvid chokolade

Fremgangsmåde:
1. Tænd ovnen på 200 grader og derefter i gang med dejen.
2. Bland mel og sukker sammen og smuldre smørret i så det bliver ensartet lignende couscous og samle det derefter til en samlet dej.
3. Smør en tærteform (ca. 24 cm) og beklæd formen med dejen. Glat jævnt over det hele og kanterne. Prik dejen i bunden.
4. Smelt 45 g af den hvide chokolade og smør ud på bunden og sæt den i fryseren (ca. 15 min).
4. Pisk æg, stuetempereret smør, mandelmel, farin til en jævn masse med en elpisker.
5. Smør marmeladen ud på den kolde tærtebund. Fordel fyldet jævnt ud over. Brug evt bagsiden af en våd ske.
6. Bag tærten i 15 min. drys hvid chokolade over og bag den yderligere i 10 min.
7. Lad tærten køle af før servering (gerne i køleskabet).

IMG_1353