IMG_1719Denne suppe er oplagt her til efteråret. Den har en sødme fra peberfrugt efterfulgt af et spark af chili, som varmer kroppen godt igennem, men selvfølgelig ikke på den alt for hidsige måde. Den er super nem og hurtig at lave, så drop købe suppen og lav din egen fra bunden. Suppen kan med fordel også nydes kold dagen efter, det er bestemt heller ikke dårligt.

Varm peberfrugtsuppe med chili (4 pers. til forret)
Ingredienser:
6 røde snackpeber (ca. 10 cm lange)
1 løg
1 tsk chiliflager
3 dl + 7 dl vand
2 grønsagsbouillon terninger
1 spsk karamelliserede eddikesirup (brug evt. andre typer af eddike eks. rødvinseddike)
½ tsk salt
Peber

Fremgangsmåde:
1. Vask peberfrugterne og skær dem i tern. Løget pilles og hakkes derefter.
2. Kom 3 dl vand og bouillionterningerne i en gryde og bring det i kog. Tilføj løg, chiliflager og peberfrugt i gryden og lad det koge under låg i ca. 10 min.
3. Tilsæt 7 dl vand og lad det koge op igen. Blend med stavblender og kom karamelliseret eddikesirup, salt og peber i. Husk og smag til.

Serverer suppen med hjemmebagt brød.
IMG_1739

IMG_1735