IMG_7518Denne vegetar bøf er jeg selv ret stor fan af indimellem, når man ikke lige skal have kød. Jeg har flere gange brugt den i burger, hvor den også passer godt til. Den er god til at få inddraget bønner i ens kost, og har en god krydret smag, som er lidt stærk, men det kan justeres efter smag.

Vegetarbøf (4 stk)
Ingredienser:
1 løg
2 fed hvidløg
1 dåse røde kidneybønner
60 g havregryn
2 æg
1,5 spsk spidskommen
2 spsk oregano
1 tsk stærk chilipulver
2 gulerødder (ca. 150 g i alt)
Salt og peber
Olie til stegning

Fremgangsmåde:
1. Tænd ovnen på 200 grader
2. Pil løg og hvidløg og hak dem fint i en minihakker
3. Tilsæt bønnerne og hak dem groft
4. Kom bønner og løg i en skål. Herefter røres havregryn, æg og krydderier i.
5. Riv guleroden ned i massen og krydder med salt og peber.
6. Form bøfferne til 4 tykke bøffer og steg dem i olie på en pande der kan gå i ovnen. Steg dem gyldne på den ene side, vend bøfferne og sæt panden i ovnen.
7. Steg dem i 8-10 min til de er faste og gennemvarme. IMG_7530