IMG_6150Jeg er helt tosset med pandekager i alle afskygninger. Og spinat er ingen undtagelse! Grønsagspandekager er en god måde at få en masse grøntsager på. Det smager dejligt og slet ikke særlig meget af grøntsager.
Disse pandekager kan bruges til lidt af hvert. Jeg spiste dem til aftensmad med fisk ovenpå. Det kan klart anbefales! Heldigvis var der rester, så der var også nogen til madpakken dagen efter.

Spinatpandekager (ca. 12 stk)
Ingredisenser:
200 g spinat (optøet fra frost)
3 æg
2 dl mælk
100 g grahamsmel
½ tsk muskatnød
Salt og peber

Fremgangsmåde:
1. Vrid vandet ud af spinaten og kom den i en skål.
2. Bland alle de andre ingredienser i og rør godt rundt.
3. Steg små pandekager på en pande (lidt over middel varme), til de er gyldne på begge sider. Der kan ca. være 3 små pandekager på en pande.

IMG_6161