Category: Snacks (page 1 of 3)

Snacks må ej glemmes og her ses nogle af mine bud på lækre snacks når den lille sult melder sig.

Luksus morgenmadsmuffin


Disse muffin kalder jeg godt nok morgenmadsmuffin, meeeen synes nu godt de også kan nydes om eftermiddagen eller om aftenen med en kop te til en god film. De er lavet med udgangspunkt i mange af mine ovnbagt grød, se her , her og her.
Jeg har forsøgt mig med både grovvalsede og finvalsede havregryn, men hvis du ikke har begge typer i køkkenskabet, så brug bare den du har.

Kombinationen af søde bananer, bitter kakao og peanutbutter, går man heller aldrig galt i byen med og en kombination jeg bruger igen og igen. De er dejlig svampet og fugtige og giver en lækker madoplevelse allerede fra morgenen af samtidig med, at de indeholder gode næringsrige råvarer. Nyd dine muffins med frisk frugt og en klat skyr/creme fraiche eller hvad du lige lyster.

Luksus morgenmadsmuffin (4 stk.)
Ingredienser:
2 modne bananer
2 æg
60 g grovvalsede havregryn
50 g fintvalsede havregryn
6 tørrede dadler
1 spsk kakaopulver
2 dl vand
1 tsk bagepulver
1 nip salt
4 tsk peanutbutter

Fremgangsmåde:
1. Tænd ovnen på 200 grader
2. Skær 8 skiver af bananen og mos resten af bananerne.
3. Pisk æggene sammen med mos banan og bland derefter havregryn, finthakkede dadler, kakaopulver, vand, bagepulver og salt.
4. Smør fire forme med smør og fordel dejen i formen. Kom 1 tsk peanutbutter i midten af hver form og top med to skiver banan i hver form.
5. Sæt formene i ovnen og bag dem ca. 25 min.

Vandmelonsnack med pistacie


I den søde sommertid er det dejligt med små nemme snacks til at forsøde hverdagen med. Dette er en ultra nem opskrift med få ingredienser, men passer rigtig godt til en varm sommer dag.


Vandmelon er en af mine yndlings meloner om sommeren, dels er den hammer flot, og så smager den jo også bare rigtig dejligt! En sommerferie uden denne melon er et no-go for mig!
Normalvis spiser jeg den bare som den er, frisk og læskende, men denne gang ville jeg lige forsøge mig med lidt ekstra sødme til den flotte melon. Det gjorde bestemt heller ikke noget og en super lækker eftermiddagssnack på et tæppe i solen.
God sommer til jer!

Vandmelonsnack med pistacie
Ingredienser:
1/8 vandmelon
20 g hvid chokolade
10 g saltede pistacienødder

Fremgangsmåde:
1. Smelt den hvide chokolade over vandbad.
2. Imens kan du skære vandmelon ud i trekant og hakke pistacienødder.
3. Placere vandmelon på et fad og kom den hvide chokolade på i et fint mønster (jeg brugte bare en teske). Top med hakkede pistacienødder og sæt dem på køl.

 

 

Havtorn smoothie med appelsin

img_5025Jeg havde endnu flere havtorn i fryseren, så hvorfor ikke prøve dem i en dejlig smoothie.
Mange er muligvis ukendt overfor det lille orange bær, da det ikke vrimler med den i supermarkedet (de kan dog godt opsøges) og så er de meget sure, hvilket nok er for surt til nogen. Jeg synes dog, at de smager rigtig dejligt, hvis blot man kombinerer dem sammen med det rette.
Dette er en syrlig smoothie, hvilket er dejlig forfriskende og smagfuldt, men ikke for syrlig, da honningen og den modne banan afbalancere smagen med lidt sødme.
Havtorn indeholder et lille sort frø, som for nogen kan være træls at drikke, så disse kan selvfølgelig sies fra inden servering.

Havtorn smoothie med appelsin (2 personer)
Ingredienser:
1 dl frosne havtorn
1 meget moden banan
2 dl skyr, naturel
1,5 tsk honning
Appelsin saft og skal fra ½ økologisk appelsin

Fremgangsmåde:
1. Kom alle ingredienser i en blender og blend til en ensartet masse.
2. Hæld smoothien på glas og serverer.
img_5023

Snacks til madpakken

Snacks og mellemmåltider er noget mange af os holder af og spiser hver dag. Men kender du det med at nye og lækre snacks er svære at finde på? Jeg har samlet lidt sammen fra opskriftindex’et af snacks og mellemmåltider, som forhåbentligt kan inspirerer dig til nye mellemmåltider. Jeg har også selv ofte haft dem med i madpakken eller guffer løs af dem derhjemme. Jeg må indrømme, at jeg er selv typen, som bliver lidt lettet over at jeg hvert faldt lige ved, at jeg har det liggende i tasken, hvis nu den lille sult skulle melde sig.
Nedenfor kan du bl.a. finde crispy gulerodschips, søde grønne muffins og ikke mindst små fiberboller, som er rig på kostfibre. Netop kostfibre er gode for os, da de holder også mætte i længere tid og gode for vores tarmsystem.

Hummus i nye farver
hummus2

Fuldkornsspeltkiks med kanel
IMG_1145

Fiberboller
IMG_6057

Grønne søde muffins
IMG_2767

Gulerodschips
IMG_3075

Ananassmoothie

Så er der en frisk smoothie på bloggen igen. Denne gang en super enkel en af slagsen, nemlig blot med banan og ananas. Denne portion giver til et lille glas. Velbekomme.

Ananassmoothie
Ingredienser:
½ banan
100 g ananas
3 spsk tykmælk

Fremgangsmåde:
1. Blend alle ingredienserne sammen.

Nyd den til morgenmaden eller som et mellemmåltid.

Gulerodschips

IMG_3073Så nærmer vi os sommer og hvad er mere lækkert en at sidde i aftensolen med en kold drink og saltede snacks. Det er da dansk sommer! Du får her en opskrift på gulerodschips, så du kan lave dine helt egne crispy chips. Hvis du har andre rodfrugter liggende, kan du også sagtens gøre samme fremgangsmåde med dem. God sommer!

Gulerodschips
Ingredienser:
1-2 gulerødder
Havsalt
Tørret rosmarin

Fremgangsmåde:
1. Vask gulerødderne og tør dem af. Skræl dem hvis de ikke er økologiske, ellers så lad du bare skrællen sidde på.
2. Skær dem i tynde skiver (1 mm) og læg dem i et tæt lag på en bagerist med bagepapir.
3. Drys med salt og rosmarin.
4. Bag dem i ovnen i 1,5-2 timer ved 120 grader.
5. Lad dem afkøle på risten.
IMG_3075

 

Grønne søde muffins

IMG_2767Den søde tand får vi vidst alle sammen en gang i mellem (og særligt om eftermiddagen). Disse muffins er nemme at lave og lige til at tage med i madpakken – nemmere bliver det næsten ikke! Selvfølgelig kan de også sagtens spises på andre tidspunkter eksempelvis til morgenmad med lidt frugt til. De er luftige, så de ligger ikke så tungt i maven, og smager dejlig sødt. God fornøjelse!

Grønne søde muffins (ca. 12 muffins)
Ingredienser:
2 store modne bananer
4 M/L æg
120 g broccoli
½ tsk bagepulver
2 tsk blomster honning
2 dl havregryn
1 tsk kanel

Fremgangsmåde:
1. Mos bananerne i en skål og kom æggene i. Pisk godt.
2. Blend broccoli i en minihakker til det er helt fint og tilsæt det til bananblandingen.
3. Kom derefter de restende ingredienser i og bland det godt rundt.
4. Fordel det i ca. 12 muffinforme og bag dem ved 175 grader varmluft ovn i 20 min. IMG_2750

 

Grøn smoothie

IMG_2711En sjældent gang laver jeg mig en smoothie, og denne gang skulle den være grøn. Det har jeg nemlig aldrig prøvet før. Den blev dejlig blid i sin smag og er oplagt til morgenmaden, brunchbordet eller som en lille snack.

Grøn smoothie
Ingredienser:
1 frossen banan
2 spinatkugler på frost
1 skive citron uden skal
½ dl mælk
1 tsk honning

Fremgangsmåde:
1) Hvis ikke du har en banan i fryseren skal det klares først. Skræl den og bræk den i mindre stykker. Kom den i en frysepose og læg den i fryseren et par timer.
2) Tag den frosne banan op og lad den ligge på køkkenbordet en kort stund.
3) Kom alle ingredienserne i en blender og blend det hele sammen.
Velbekomme!

IMG_2712

Peanutbuttersnitter med tørrede æbletern

Jeg er vild med alt, hvad der er at snacke for tiden, og det er særligt godt når man sidder med en stor opgaveskrivning. Denne opskrift minder om en tidligere opskrift, men her er der brugt lidt andre fødevarer. Snitterne kombinerer både det søde og bitre i en lille hapser. God fornøjelse!

Peanutbuttersnitter med tørrede æbletern (ca. 10 stk.)
Ingredienser:
½ dåse drænede kikærter
½ dl akaciehonning
1 dl crunchy peanutbutter
¼ tsk bagepulver
70 g 80 % chokolade
20 g tørrede æbletern

Fremgangsmåde:
1. Kom kikærter, honning, peanutbutter og bagepulver i en skål. Blend det sammen med en stavblender.
2. Hak 50 g af chokoladen groft og bland i dejen sammen med tørrede æbletern.
3. Fordel dejen i en form (ca. 12 x 23 cm)
4. Bag den i 20 min. ved 200 grader.
5. Lad den køle af og smelt resten af chokoladen og lav et fint mønster på dine snitter.
IMG_2682

Mandelsmør af ovnbagte mandler med honning

IMG_2626Der er en smule stille på bloggen for tiden, men studiet tager det meste af min tid. Alligevel har jeg haft en kort stund i køkkenet, hvor jeg fik lavet denne søde og nøddeagtig mandelsmør. Den smager skønt på et stykke knækbrød (og gerne med lidt mørk hakket chokolade).

Mandelsmør af ovnbagte mandler med honning
Ingredienser:
80 g ovnbagte mandler
20 g alm. mandler
2 tsk akacie honning

Fremgangsmåde:
1. Hvis du ikke har lavet de ovnbagte mandler, laves de først.
2. Tænd ovnen på 150 grader
3. Kom 80 g mandler i en si og overhæld dem med vand så alle mandler er blevet våde.
3. Spred mandlerne ud på en bradepande med bagepapir på og sæt dem i den forvarmet ovn i 26 min.

4. Når de er afkølet kommes de i en minihakker sammen med de almindelige mandler.
5. Kør mandlerne til en mandelsmør (hav tålmodighed til det bliver en ensartet masse). Kom derefter honning i og kør det en smule mere i minihakkerne.
6. Opbevar det på køl.

IMG_2629

Older posts

© 2017 Suitfood

Theme by Anders NorenUp ↑