IMG_3045Mine forældre havde haven fuld af skvalderkål, så tænkte det måtte man kunne bruges til et eller andet og hvorfor ikke forsøge sig med det i en hummus? Det gik egentligt meget godt. Dette er en mild hummus, som passer godt ind i de fleste retter eller som smørelse på brød så rugbrødsmaden kan blive peppet lidt op.

Skvalderkålshummus
Ingredienser:
1 dåse kikærter
1 stor håndfuld skvalderkål
5 g ingefær
2 spsk olivenolie
Skal og saft fra ½ citron
1 spsk ristede solsikkekerner
4 spsk vand
Salt

Fremgangsmåde:
1. Blend skvalderkål med olien sammen i en minihakker
2. Kom de resterende ingredienser i og blend til en ensartet masse.
3. Smag til med salt.
IMG_3063

IMG_3055